CALDO DE CHÍCHAROS VEGANO Y SIN GLÚTEN

Ingredientes:

150 gr chícharos

1/2 k calabaza

1 cabeza de ajo

1 buena cebolla

un manojo de acelgasIMG_6223

1 trozo de batata

cuatro papas

Preparación

Ponemos los chícharos en remojo durante una noche. Al día siguiente los guisamos con la cebolla, la mitad de la calabaza, la cabeza de aIMG_2197jo, una hoja de laurel y unas ramitas de tomillo.

Cuando estén blandos añadimos el reto de calabaza y verdura. Añadimos un chorro de aceite al final, rectificamos la sal y lo dejamos reposar.

Mmmm..buen provecho.

Como verduras puedes poner las que quieras, pero que no falte la cebolla, el ajo y la calabaza, es importante.

De forma tradicional, en Lanzarte este caldo se hacía añadiendo calabaza, piña, costilla salada y fideos gordos.

¡¡Buen provecho y que no se pierda el saber del chícharo!!

 

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