ENSALADA DE CHÍCHARO A LA LIMONETA

ENSALADA DE CHÍCHARO A LA LIMONETA

Ingredientes:IMG_2197

200 gr. de chícharos

3 limones

Aceite de oliva

1 cebolla grande

Pimienta molida

Comino tostado

Apio (opcional)

Ponemos los chícharos de remojo la noche anterior. Los guisamos con 1 hoja de laurel y un poco de comino y una pizca de sal durante 30 minutos aproximadamente. Debemos apagar el fuego cuando comprobemos que ya están blandos.

Picamos la cebolla muy finita.

Haemos el zumo del limón, le añadimos lo mismo de aceite y batimos bien. Añadimos la sal, el comino tostado y molido.

Picamos el apio. Mezclamos los chícharos que hemos dejado enfriar, con la cebolla y el apio. Añadimos el aliño y removemos. Lo dejamos reposar en la nevera.

MMMM…¡¡buen provecho!!

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