HUMUS DE CHÍCHARO

HUMUS DE CHÍCHARO

Ingredientes:IMG_2229

Chícharos (150 gr.)

Limón (dos con bastante zumo)

Sésamo tostado (dos cucharadas)

1 cebolla

1 diente de ajo

comino tostado

pimentón dulce

Aceite de oliva

Ponemos los chícharos de remojo la noche anterior. Los guisamos con 1 hoja de laurel y un poco de comino y una pizca de sal durante 30 minutos aproximadamente. Debemos apagar el fuego cuando comprobemos que ya están blandos.

Los dejamos enfriar y lo molemos con la batidora o el pasapuré.

Añadimos un buen chorro de aceite, el zumo de dos limones medianos, el ajo, la cebolla. Añadimos el sésamo tostado que previamente habremos picado hasta dejarlo como una pasta. (podemos añadir pasta de sésamo o tahin si lo preferimos).

Batimos todo y lo ponemos en un recipiente dejándolo liso con una cuchara. Añadimos un chorro de aceite por encima y le espolvoreamos un poco de pimentón con un colador fino.

¡¡Buen provecho!!. Preparado tu humus de chícharo. Puedes comerlo rellenado hojas de cogollo, o con las cortezas de pan árabe.

MMMMM…

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